说做就做，宁澜将西瓜切小块，挤碎，用纱布过滤出西瓜汁搁一旁备用。

琼枝菜照前面说过的方法熬成汁，然后倒入西瓜汁，微火稍稍煮一下，不用煮开，这个过程主要是让西瓜汁凝固后的颜色有一个从浅到深的渐变，若煮开，西瓜汁就失了原本的味道了。

煮好的西瓜汁过一遍面锣依次倒入到小碗中，放入冰室冷却10分钟。

再拿冰糖和薄荷煮一个淡糖水，同样放入冰室冷却。

10分钟后取出西瓜汁，这时碗中的西瓜汁已将变成了西瓜冻，用小刀斜滑切成菱形小方块，浇上薄荷糖水，糖水只略略高于西瓜冻就可以了。

做好的西瓜酪颜色晶莹透亮，上层呈粉红色，下层呈红色，软软弹弹，入口即化，再加上薄荷的风味，比单吃西瓜舒爽很多。

宁澜让阿北拿过来一个食盒，装了几碗西瓜酪和做出来的艾窝窝给王夫人送去了。

王夫人在前厅接待了宁澜，瞧见食盒里的东西，光颜色就很叫人动心，挨个尝了，赞不绝口，把剩下的连带食盒交给大丫鬟，“给老爷留下一份，剩下的给老太太和老太爷送去，你知道怎么说。”

丫鬟听吩咐去了，王夫人拉着宁澜的手和他说铺子的事，“长瑜这孩子不懂事，凡事你也不用都依着他，若有不好开口的你就来找我，我来替你说。”

宁澜微微一愣，不知王夫人如何知晓了此事。

“长瑜没什么心眼，他的事向来没瞒的住我的，这些天他忙的我这边也顾不上来，略找人问一问，一猜也就猜着了。”

王夫人叹了一口气又道，“你这孩子是实心眼儿的，原来九如找到你过日子，我是不高兴的，可这不该对你生气，若不是你，怕也会有别人，是你我反而更放心了。现在我只想让你们安安稳稳的过日子，不用让其他人其他事烦心。”

“娘，长瑜也是我的弟弟，为他做些力所能及的事是我这个兄长该做的，再说此事，并不是我帮他，而是我们各取所需。”

“你这孩子，最会宽我的心。”

两人正说着体己话，一个中年男人和一个青年带着几个人走了进来。中年男人两边头发花白，法令纹极深，显的格外严肃，那青年的身段容貌，都与张九如有七八分相似。

宁澜猜到这二人的身份，心中不禁咯噔一声。

中年男人瞧见厅中有人，斥责身后的随从，“怎么有客人在还往这边领？”

领路的随从一声不敢解释，直接出去领罚了。

王夫人安抚地拍拍宁澜的手，带着他站了起来，走到中年男人身边，“老爷，这是我干儿子宁澜，今儿个特意来瞧我的。”

宁澜站出来行了礼，问了声好。

中年男人也就是张九如的父亲微不可闻的轻哼一声，上上下下打量了一番宁澜，随意道了声，“知道了，”便带着身后的人走了。

意外之中见到张九如的父亲，宁澜也无心再多逗留，很快告别王夫人回家了。

回到家正好人都在，阿北急不可耐的把此事讲了，并依据他的回忆添油加醋了一番。

宁澜笑着摇头，“哪有你说的那么吓人。”

“少爷，是真的很吓人，张老爷光站在那里，那气势，就让我的心砰砰乱跳，你站在他面前说话时，我的心都要跳出来了！”

张九如听完带着笑从袖中掏出一个小玩意，“今日偶然得的，给小阿北压惊吧！”

阿北接了东西道过谢，“张少爷，我不小了，不是小阿北了！”

倒是阿南有眼力的把阿北拉了出去，屋中只剩张九如和宁澜两人。

张九如凑到宁澜面前，“你呢，今日吓到了吗？”

宁澜轻轻点头。

张九如便拉着宁澜的手把他拉到卧房，“那我更该为你压压惊了。”

……

京城的铺子开张比州城里的热闹多了, 王夫人带来了许多人，罗氏也将他闺中的好友请了过来，光她二人带的人，就把二楼的包间全占了。

与青州不同的是, 京城的铺子取消了作诗评选这一项, 一来没找到名气地位适合的才女来做评比，京里并不缺才女, 主要是太难请, 若真费劲请来反而不划算；二来没有让大家叹服的人出面, 那些大家小姐们就不屑在诗词一事上明着争个高低，觉得有失身份。

宁澜虽觉可惜, 也没其他办法，慈善还是要做的，便放出消息，凡事来店里的客人, 每次消费, 店里都会抽出五文钱积攒下来，年底做慈善用。

另外宁澜又找了个女说书先生, 教她讲《红楼梦》, 若当日讲的这一回目中出现了什么美食，后厨就会做出来抽三人赠送。

宁澜能把《红楼梦》前八十回记得滚瓜烂熟, 真要感谢他的奶奶，别人家的小孩听睡前故事都是童话故事, 他小时候奶奶只给他讲红楼梦听。

当然《红楼梦》这前八十回也不是一下子教给说书先生的, 宁澜唯恐其中一些情节惹来祸端, 都是先