炉子, 把装红烧肉的陶锅坐在炉子上慢炖。

炖到肉质软烂, 红润的肉块已经初见红烧肉的色彩时, 沿着锅边把炖出来的油脂撇出来, 到时候用来炖豆腐又是别有风味。

今天炖红烧肉除了原本的五花肉，江文清还切了一刀肥肉, 和一块瘦肉放进去炖。