就算是同样的食材，在不同的菜品里面品尝到的口感和味道都是不一样的。

就像是肝油烧海参和蝴蝶海参一样，这两道菜里面虽然都有海参，但是风味儿却有很大的不同。

肝油烧海参制作的时间比较长，海参可是吸收了不少的葱香味儿，吃起来味道十足。

而蝴蝶海参的味道就比较清淡一些，海参本身并不入味儿，完全是靠着高汤的底蕴来丰富味道，口感上面会比肝油烧海参要更加q弹一些。