的条款，二位看一下。”

严娘子接过来看了，“这模式和分成我倒是都没什么大问题，可是，这店叫‘念真食品店’？不是‘方记食铺’吗？”

方念真耐心地与严娘子解释。

“我这食铺的生意其实并不赚钱，火锅倒是个好出路，但是现在夏日炎炎的，也开不起来，肉也运不到京城去。”

京城附近也不是没有养牛的，但是那都是耕牛，轻易不能杀来吃肉的。

新云州是吃了和靳翰通商的红利，可以大规模地养殖起牛羊，但是这么远的路程，牛是绝对运不到京城去的。

不过，到了冬日里，滴水成冰，冻好的牛羊肉运到京城就不成问题了。

严娘子点了点头，表示理解。

方念真又继续说道：“初步就先卖凉皮和凉面，待到天气凉一些就可以售卖香辣牛肉干和灯影牛肉丝了。”

她还藏了一部分没说，主要是不确定品质是不是能达到她期望的标准，秋日里丰收后，红薯干和葡萄干也可以运到京城售卖。

两边商定的分成比例是方念真占七成，严娘子占三成，从新云州到京城的运输费用、京城铺面的房租都由方念真这边来出。

严娘子那边则是雇佣人手，负责巡店。

这样看似严娘子做的事情是少，好像给她三成给多了似的。

可方念真是懂人情的，京城是什么地方啊，权贵云集，天上下冰雹，砸中的十个人里有八个人都是有背景的。

若是无声无息开个养家糊口的小店也就罢了，可要是想出名，想做大做强，背后没有身份镇着是不行的。

严娘子的公公官小，但是严娘子的娘家强大啊。

与严娘子商议好，她先回去京城寻摸合适的铺面，自己这边会尽快派人到京城去做“店长”。

严娘子想与方念真签五年的合约，方念真却想的更长远，坚持只签了三年的。

不过，若是与严娘子合作愉快，方念真也不打算毁约。

方念真直接在店里开了个“动员大会”。

“去京城做店长嘛，工钱肯定是比在新云州要高得多了，不过人生地不熟的，也得克服思乡之情。有意愿地来我这儿报名，我择优选择。”

方念真本来还以为选人会有点费劲，毕竟开新店难度是很大的，一般人肯呢个也不想离开现在稳定的岗位。

没想到，还有五、六个人来报名。

有一些是没了家人，自己无牵无挂的，在哪儿干活都一样，去京城没准还能闯出一片天来。

但是还有两个人让方念真意外，一个是小五，另一个是杜二丫。

杜二丫是很坚定的，“掌柜的，我知道我年纪还小，来的时间也短，但是我绝对不拖累店里，您考虑考虑我。”

她如此说，方念真却在心里立刻就给她否定了。

首先呢，是二丫确实来的时间短，这满打满算还没到半年呢，虽然她什么活计都干的不错。

但是从零开始开新店和做活是不一样的，方念真确实无法信任她，起码现在还看不出她有这个能力。

其次呢，她的家庭情况复杂，自己要是敢把她送到京城，第二天那个赖氏就得来店前坐地上哭，说她“拐卖”人口。

这丫头，还是先努力挣脱出那个家庭再说吧。

小五来找她，也让她没想到，其实她心里最合适的人选就是小五，小五从方记开店不久就来了。

从一个小小的“跑堂”做到方记涮肉的店长，他见证着“方记”的扩张与成长，“方记”也见证着他一步步走向成熟。

方念真与他两人蹲在食铺后院里啃糯米排骨。

“你想好了？舍得你的家人？”

小五点点头，“我已经跟我爹娘说过了，反正我上头还有四个兄长姐姐撑着，我娘说我们家族都没有去过京城的，有这个机会我该紧紧抓住。”

方念真戏谑道：“也舍得我身边的姑娘？”

小五一下子就噎住了，“咳咳咳，掌柜的你别瞎说，我跟黄莺什么事都没有，她都不怎么熟识我。”

方念真长长的“哦——”了一声，“可是我没说是黄莺呀，我跟你说小秋呢，小秋你俩不是号称没有血缘的兄妹吗？”

小五这才意识到自己被方念真套路了，也就不装了。

“我家里条件也一般，还养着这么多孩子，我拿什么跟人家提亲呐。再说，我看她对我也没有那个意思。好男儿志在四方，等三年后，若是……算了，以后的事，以后再说吧。”

方念真拍了拍他的肩膀，“过年的时候你怕是不能回来了，等到夏日里生意不忙的时候，我再派人去接你回来看看家人。”