门做锅子。

她从“锅里捞”店里挑了个性子稳妥的人带着，又带了两口鸳鸯小锅, 四种底料都带齐了。

知州老爷好不容易能吃一次她店里的锅子, 可不是得一次多尝点口味嘛。

这日定的是午餐吃锅子，方念真直接拿来了店里备好的菜, 到知州府后厨一装盘就行了。

为了美观，她还特意削了几个紫萝卜, 用自制牙签扎成花朵的形状进行摆盘。

纯肉丸子、香菜肉丸、雪白色的鱼丸；猪肉片、调过味的排骨块、猪耳朵、猪蹄；素菜是萝卜、白菜芯、南瓜、各式菜干、豆腐、土豆片和长长的土豆丝。

没错，她终于设计出了简易转笔刀一样的刀具，拜托石大哥打制出来，虽然削出来的土豆丝还不够细，但总算是像面条一样长长的了，涮在辣锅里好吃极了。

还有两种鱼片, 方念真将鱼片得薄薄的, 这两种鱼都是没什么小刺的, 再将大刺剔除，这样几乎入锅两秒就熟了。

在后厨准备的间隙，方念真还做了一道炸酥肉, 这也是她打算在立冬当日上新的菜品。

刚出锅的小酥肉很是酥脆，入口还有些烫，旁边还摆了一小碟用孜然粉和辣椒粉混合的调料。

因为今日府上的两位小公子也一同吃锅子，怕他们吃不得辣，方念真又上了一碟番茄酱，蘸着酥肉也是好吃的。