做烧菜就得料足，不然味道烧不进食材里去。

黄小明那边已经把猪头都清洗干净了。

不光细细的把残留的毛都剃了个干净，就连耳朵眼儿里，鼻孔里的脏东西都洗得干干净净，甚至还把口条上的舌苔都剃了下去。

李逸过来检查了一遍后，就把清洗好的最大号汤桶又拿了出来，放在了灶台上。

往汤桶底下垫上篦帘后，李逸就让黄小明几人，把清洗干净的猪头都放了进去。

一共十个猪头，左右各五个，刚好装满。

料汁也已经烧开了，熬了几分钟。

李逸将料汁端了过来，平均的倒进了两个汤桶中，一边一半。

随后，他就让黄小明把水管接了过来，往汤桶里接满了水。

这些水都是经过净水机过滤的，可以直接饮用。

打开了火，让汤桶烧着，李逸叫了赵金麦过来，给她吩咐：“你看着这两个汤桶，里面的汤开了以后，就关成小火，把沫子打干净。”

“知道了。”

赵金麦点头答应，随即问：“逸哥，我听吴垒说，艺菲姐受伤了？”

卤味

“嗯，她昨天着凉了，有点发烧，早上起床的时候又碰到脚指了。”

李逸解释：“已经送去医院了，小兰她们在陪着她。”

“我说她昨天晚上干活儿的时候怎么不怎么说话，可能那会儿就有些不舒服了。”

赵金麦有些担忧的问：“她伤得重吗？”

李逸回忆了下，才摇头道：“看着有些红肿，但只是外伤，应该不会太严重，不过未来几天行动肯定不便。”

“艺菲姐好可怜。”

赵金麦愁眉叹了口气：“昨天干活儿的时候，她还让我别太累，结果她自己着凉了，唉！”

听着她的话，李逸没说话，只是想起了刘艺菲去医院前憔悴的样子。

直播间里，观众们听到了刘艺菲受伤的消息，也是瞬间炸开了锅。

“啥？艺菲受伤了？”

“怎么回事啊？怎么回酒店休息还会受伤的？”

“碰到脚指？这事儿，只有经历过的人才知道有多痛，我看到这几个字儿就已经在隐隐作痛了。”

“我说怎么没看到神仙姐姐。”

“感冒加受伤，天呐！听着就很难受。”

李逸回到灶台旁，一直在思索着什么。

一直到吴垒喊了他一声，他才恍然回神。

“逸哥，肉烧好了。”

吴垒举着喷枪，冲李逸汇报。

他面前放着两大块五花肉，外皮都被喷枪烧得黢黑。

李逸拿起五花肉的侧面看了眼，摇了摇头：“肉拿错了。”

“啊？”

吴垒愣了下，疑惑的看着面前的五花肉，不解问：“这不就是五花肉么？”

“这是五花肉，但是上五花，不是下五花。”

李逸解释：“上五花是三肥两瘦，要肥一点，比较适合烧着吃，比如东坡肉，坛子肉什么的。

下五花是三瘦两肥，要瘦一点，适合蒸着吃。

我是打算先做粉蒸肉，梅菜扣肉和夹沙肉的，所以要用下五花。

但也没事，先做东坡肉也可以。”

说着，他就把肉拿起放在了一旁的盆里，加入了些清水。

“逸哥我来吧！”

吴垒上前来接手。

李逸见状，就把肉交给了他，一边叮嘱：“刮干净点，多洗两遍。”

交代完后，他就转身向着后方的节目组工作人员走去。

越过摄像机，他找了一个统筹组的小伙儿，吩咐：“你去前门大街那边的同仁堂帮我买点东西，你记一下，我要当归、熟地、川芎、白芍、桃仁、红花各100克。”

前门大街就在故宫前面，所以才叫前门大街。

打发小伙儿离开后，李逸又找了个农贸市场里批发鲜果的老板打了个电话：“老杨，你那儿有新鲜的山楂没？给我准备两斤，我一会儿让人去取。

多少钱？不要钱哪儿行？那好吧！占你点便宜，下次照顾你生意，谢啦！”

打完电话，他就在同城跑腿上下单，叫了个跑腿去取了山楂。

做完这些后，他才定下了神来，开始继续忙活了起来。

吴垒已经把上五花清洗好了，那他就先把红烧肉做出来好了。

红烧肉可谓是流传最广，名气最大的一道猪肉菜肴了。

但凡是吃猪肉的地方，都有着自己特色的红烧肉做法。

南方有酱方，本帮红烧肉，樱桃肉，腐乳肉，东坡肉等等做法。

北方也有坛子肉，把子肉，坨子肉等等。

而李逸今天要做的，就是最传统的东坡肉。

世人都传苏东坡是红烧肉的发明人，但实则不然，他只是将家乡眉山地区的红烧肉做法，传到了江南地区而已。